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吃冷冻肉也有技巧?这样吃冷冻肉最健康,营养损失少!

发布日期:2020-07-23 09:14   来源:未知   阅读:

一般情况下,大家都是喜欢吃新鲜肉的,但是因为各种各样的原因,比如买太多一次吃不完,图方便就直接将新鲜肉类放到冰箱冷冻室里储藏起来。大家或多或少都吃过冷冻肉吧,但是吃冷冻肉也有许多的讲究,你知道吗?长期吃冷冻肉也是不利健康的,你知道吗?我们一起看下去吧!

总是有冷冻肉就是“僵尸肉”的说法,这个说法不完全正确。“僵尸肉”这种说法最早其实来源于媒体报道,是对通过多年冰冻后再销往市场的冷冻肉的一种夸张的说法。冷冻肉等于“僵尸肉”是错误的,“僵尸肉”多为走私品,质量及安全都没有保证,而冷冻肉是指牲畜在被宰杀后,肉经过预冷、排酸、急冻,长期储存在-18℃以下,深层肉温达-6℃以下的肉品。冷冻肉还算是有一定质量安全保障,但是长期吃也是有害处的。

长期吃冷冻肉有什么危害?

(1)加速衰老。

长期的在冷冻室的低温下储存虽然能够阻止细菌增值防治肉变质,但是无法阻止脂肪和蛋白质的氧化,肉被氧化后,颜色从红色变成暗红色逐渐变褐色,肥肉的脂肪也会变黄色,肉的口味也会变差,如果长期吃这种肉会产生加速人体衰老的脂肪氧化物。

(2)引发食物中毒,导致腹泻。

冷冻肉冻久了以后拿出来吃,解冻时温度快速回升,被破坏的组织细胞里流出大量水分和蛋白质,细菌很容易滋生,细菌们又会分解肉中的营养物质,产生大量对人体有害的小分子物质,人食用后有可能出现呕吐、恶心、腹泻等症状。根据临床统计显示,炎症性肠病患者每年都在逐步上升,其中大约有百分之三十的患者都表示,曾经吃过在冰箱里存放过久的食物。

(3)人免疫力下降。

肉在被冻住之前里面的微生物、寄生虫、细菌还在里面,在被冻住的过程中慢慢的往肉里渗入毒素,当化冻冷冻肉时,这些细菌又变得活跃起来,肉也会很快变质腐烂,长期去食用会降低人体的免疫力。

(4)增加患癌症的机率。

由上人体免疫力下降,患上癌症的机率大大增加。

冷冻肉怎样吃好?